Vedlegg til Demeter-regelverket

Skjema: VEDLEGG til Demeter-regelverket – 01.01.2022: VEDLEGG- 01.01.2022

Gjeldende fra 1.01.2022
biodynamisk@biodynamisk.no

Vedlegg 1 – Beregning av bestandsforhold for husdyrhold

Husdyrgjødselsenheter avgjør bestandsforhold

Én husdyrgjødselsenhet korresponderer til 80 kg N og 70 kg P₂O₅.

Husdyrslag	Enhet/husdyr
Avlsokser	1,2
Melkekyr	1,0
Storfe over 2 år	1,0
Storfe 1 – 2 år	0,7
Kalver	0,3
Småfe (geit og sau) inntil 1 år	0,02
Småfe over 1 år	0,1
Hest under 3 år, ponni og små hesteraser	0,7
Hest over 3 år	1,1
Slaktegris 20 – 50 kg	0,06
Slaktegris over 50 kg	0,16
Avlsgris (råne)	0,3
Purker (inklusiv grisunger inntil 20 kg)	0,55
Purker uten grisunger	0,3
Grisunger	0,02
Verpehøner	0,0071
Unghøner	0,0036
Høner, hanekylling	0,0036
Ender til kjøttproduksjon	0,005
Kalkun	0,0071
Gjess til kjøttproduksjon	0,0036

For husdyr som produserer varierende mengder gjødsel på grunn av rase må justeringer inngå i beregningen

Husdyrgjødselenheter beregnes ut ifra gjennomsnittsbesetning på gården gjennom året.

Vedlegg 2 – Fôring og tillatt fôr

Eget fôr fra gårdsbruket skal være grunnpilaren for dyrenes fôring. Selvforsyning av fôr er derfor noe som etterstrebes. Ved innførsel av fôr til gården skal man legge særskilt vekt på at det kun er fôr fra økologisk produksjon som brukes. Konvensjonelt fôr er ikke tillatt.

Følgende prioriteringsorden skal følges ved innførsel av fôr:

Fôr fra sertifiserte Demeter gårder
Fôr fra økologisk produksjon
Fôr fra ekstensive produksjoner (utmark) og naturreservat der kunstgjødsel og sprøytemiddel ikke har blitt brukt

Alle fôrinnkjøp skal dokumenteres og fremvises ved den årlige kontrollen.

Inntil 50 % (tørrstoff (ts)) av fôret i en normal rasjon kan komme fra arealer under omlegging til biodynamisk drift og inntil 20 % ts fra økologisk produksjon og fra gårder under omlegging til økologisk (2. år). Til sammen skal importert fôr ikke overstige 50 % ts av den daglige fôrrasjonen på gårder under omlegging til Demeter. Gris og fjørfeproduksjon kan fôres med maksimalt 50 % økologisk fôr, i tilfelle Demeter kvalitet fôr mangler. Mangel på tilgang må kunne påvises.

Fôr for drøvtyggere

Grovfôr som høy, halm, ensilasje, mais rot- og andre grønnfôrvekster
Korn, kli og ”restemel”
Belgfruktfrø
Tørkede løv fra bær-planter og styving av trær
Urter
Melasse
Eng og vekstproduksjon
Rester fra frukt og grønt
Biprodukter fra foredling (unntatt animalske produkter)

Fôr for gris

Utover det som er beskrevet for drøvtyggere kan også følgende brukes til gris:

Melkepulver uten tilsatser og melkeprodukter
Vegetabilske oljer av naturlig opprinnelse (med godkjente verdier for restsubstanser)
Rent vegetabilsk avfall

Fôr for fjørfe

Utover det som er beskrevet for drøvtyggere kan også følgende brukes til fjørfe:

Tørkede, kvernede urter
Paprikapulver

Tillatt erstatning for basisfôr i nødsituasjoner

Følgende formidlene av konvensjonell opprinnelse kan brukes i nødsituasjoner og ved uforutsette hendelser etter godkjennelse (Dispensasjon 24, vedlegg 7).

Fôr fremstilt av, eller ved hjelp av, genmodifisering kan ikke brukes.

Høy, ensilasje, så langt det er mulig fra ikke-intensiv produksjon
Korn og biprodukter fra kornbearbeiding og møllevirksomhet
Belgvekster (ikke presskaker)
Kålrot og andre rotvekster
Oljevekster, oljepressrester, skall

Vedlegg 3 -Tillatte kompletteringsmidler og tilsatsstoffer i fôr

Fôringen kan kompletteres med følgende middel og stoffer:

Salt
Algekalk, fôrkalk, skjell
Tang og tare
Mineralblandinger og vitaminpreparat helst av naturlig opprinnelse og uten isolerte aminosyrer
Steinmel
Fiskeleverolje, tran
Vegetabilske oljer, kli, ølgjær, melasse som bærersubstans i mineralfôr eller som bindemiddel av støv og presshjelpemiddel (maks. 2% av innholdet)
For birøkt; sukker (se eget regelverk for Demeter for birøkt på www.biodynamisk.no)

Blandinger får ikke inneholde genmodifiserte substanser eller være produsert ved hjelp av genteknologi, skriftlig dokumentasjon som garanterer dette må vedlegges kontrollrapporten/egenerklæring.

Tillatte ensileringsmiddel:

Fôr-sukker
Grøpp av korn fra økologisk/Demeter-sertifisert dyrking
Melkesyrebakterier
Myse
Melasse
Salt

For å sikre fôrkvaliteten under år med dårlige værforhold er organisk syre (GMO fri) tillatt å bruke. Eksempelvis maursyre.

Vedlegg 4 – tillatte gjødsel- og jordforbedringsmiddel

Selvforsyning av gjødsel på gården er noe som skal etterstrebes. Innførsel av tillatte gjødselmiddel kan gjøres ved behov og fremvises ved den årlige kontrollen. De biodynamiske kompostpreparatene skal brukes i gjødselmidlene. I tilfeller der innførte komposterbare materialer benyttes kan det etterspørres analyser for skadelige stoffer. Nye gjødselmidler får prøves ut med godkjennelse fra Regelverksutvalget for Demeter (RVUD).

1. Gjødsel- og jordforbedringsmiddel fra Demeter og økologisk sertifiserte dyrking:

Kompost
Stallgjødsel inkludert hønsegjødsel og blautgjødsel (inkludert rester etter utvinning av biogass)
Flytende gjødsel fra plantemateriale
Halm
Økologiske avlingsrester

2. Gjødsel- og jordforbedring av ikke sertifisert opprinnelse *

Stallgjødsel (fortrinnsvis preparert direkte ved opprinnelsesplassen). Veterinærjournal med dokumentasjon av eventuell medisinering forlanges
Blautgjødsel eller land med konvensjonell opprinnelse er ikke tillatt
Halm og annet vekstmateriale
Biprodukter fra foredling (gjødsel fra ren hornsubstans, hår- og fjærrester/avfall og liknende, tørket blod*) som komplettering til gården sin gjødsel og er kompostert med biodynamiske preparater.
Algeprodukter
Treverksprodukter, kun fra friskt treverk, som ikke er kontaminert med fungicider eller insekticider. Tillatt er flis, blad og tre avfall samt treaske fra ubehandlet treverk
Torv uten syntetiske tilsatser for planteoppal, men restriktiv bruk og kun dersom alternativ mangler
Fisk, kompostert eller fermentert med de biodynamiske preparatene. Ved behov skal analyse av tungmetaller gjennomføres. Fiskemel fra fabrikk eller rester fra fiskeoppdrett er ikke tillatt

3. Gjødsel- og jordforbedringsmiddel av naturlig, mineralsk opprinnelse *

Steinmel (med kjent innhold og opprinnelse)
Leirmineral (for eks. bentonitt)
Kalsiumklorid (CaC12; mot prikker på epler)
Gjødselkalk, generelt langsomt virkende som dolomitt-, slukket kalk, blåskjell- og algekalk, kun fra døde marine avsetninger eller fossile avsetninger på land
Hurtigvirkende kalk som brent kalk må kun brukes for desinfeksjon, i samsvar med vedlegg 1 i EG sin forskrift nr.834/2007 og 889/2008, EC reg.1069/2009.

3.1 Spesifikke gjødselmiddel

Følgende gjødselmiddel må kun brukes ved behov etter tilsvarende jordanalyser etter konsultasjon med Regelverksutvalget for Demeter:

Naturlige tungmetallfattige fosfater (råfosfater)
Thomasmel
Kaliumråsalter, kaliumsulfat og magnesiumholdige kaliumsulfat (klor maks. 3%); kun naturlig forekommende kaliumsalter
Magnesiumsulfat
Spormineraler
Treaske

* Dette forutsetter at det oppfyller kravene i vedlegg 1 i EGs sine forordninger nr. 834/2007 og 889/2008, eller dersom det omfatter beinmel eller kjøttbeinmel oppfyller kravene i EGs forordning 1069/2009 for kategori 3.

4. Andre gjødselmiddel

Vannløselig algeekstrakt
Uttrekk og preparater av planter
Preparat fremstilt av mikroorganismer eller planter som aktiverer komposten
Preparater til inokulering av jord (tangekstrakt, kornferment, N-fikserende bakterier, mykorrhiza, rhizobium-bakterier)
Hjelpemidler til frø (steinmel, naturlige polymerer)
Tilsetningsstoff til gjødsel (f.eks. kalsium karbonat, zeolitt)

5. Substrater, jord, dyrkingsemballasje og tekniske hjelpemidler

Biologisk nedbrytbare potter
Biologisk nedbrytbare bindingsmaterialer
Substrater til å fremstille trykte potter (i tråd med eksisterende standard)
Jordblandinger (i tråd med eksisterende standard)
Ingredienser til jordblandinger (vermikulitt, vulkansk stein, perlite)

Vedlegg 5 – Plantestell og tillatte plantevernpreparater

Bruk av de preparatene presentert nedenfor, især de i punktum 3, 4 og 5 må kun skje ved konstatert behov og kun dersom angrep fra skadedyr ikke kan holdes under kontroll ved hjelp av biodynamiske tiltak som rytmisk sprøyting med kiselpreparatet eller ugrasaske.

Nye preparater og tilnærminger kan prøves ut etter konsultasjon med RVUD. Man må i forkant av innkjøp sikre at de virksomme stoffene er godkjent ifølge Demeter regelverket. Preparatene må ikke være produsert av transgene organismer.

Ved bruk skal risikoen for nytteorganismer tas i betrakting.

1. Biologiske og biotekniske tiltak

Forfremmende og bevisst bruk av naturlige fiender til sykdomsgenerende dyr og skadedyr hos kulturplantene (rovmidd m.)
Steriliserte hanninnsekter
Insektsfeller (farve-, limfeller)
Feromoner (seksualduftstoffer, lokkemiddel i feller)
Mekaniske beskyttelsestiltak (feller, sneglgjerder, insektduk og lignende)
Avskrekkende stoffer (ikke-syntetiske, for eksempel tujaolje) kan brukes kun på plantedeler ikke beregnet for inntak hos dyr eller mennesker.

2. Motstandsfremmende preparater

Plantepreparater (neslevann, kjerringrokk, malurt-te)
Propolis
Melk og melkeprodukter
Vannglass (natriumsilikat, kaliumsilikat)
Silicasand, aluminium silikat
Chitosan
Tilsetningsstoffer: klebemidler, fuktemidler, emulgator, oljer

3. Preparater mot soppsykdommer

Ren svovel (for frukt- og vindyrking)
Vannglass (natriumsilikat, kaliumsilikat)
Kaliumbicarbonat
Mikroorganismer / bakteriepreparater

4. Preparater mot skadedyr

Mikroorganismer, virus-, sopp- og bakteriepreparater, spinosad med tillatelse fra respetive organisajon
Naturlig pyretrumekstrakt/pulver, men ikke til soppdyrking
Kvassia-te, (Quassia amara)
Vegetabilske oljeemulsjoner (fri fra syntetiske insekticider) baserte på kulturvekster
Oljeemulsjoner (uten syntetiske, kjemiske insekticider) basert på mineralolje i tilfeller flerårige vekster, kun før blomstring og bare om vegetabilske oljer ikke er tilgjengelige
Grønnsåpe/kaliumsåper
Gelatin, hydroliserte proteiner
Feramol
Neem Insecticid Azadirachta indica+
Gelatin, steinmel, kaffe
Antikoagulerende rottegift (kun i rottefeller)
Midler for bruk i stall og fjøs og på dyr: diatomé jord, fluepapir, eteriske oljer

5. Tillatte preparater for spesialiserte og staudekulturer og potteplanter

Kiselgur (diotomè-jord)
Kalsiumhydroksid
Kobberpreparat (mengden kobber fordelt over en 5-års periode skal ikke overskride 0,3 kg/daa/år og per sprøytingstidspunkt ikke mer enn 50 gr/daa)
Ren svovel (for sprøyting i forkant av blomstring i frukthager)

Vedlegg 6 – Sertifiseringsstadium i omleggingstiden

Følgende diagram viser de gjeldende sertifiseringsstadier i omleggingstiden. Dersom det har foregått intensiv, konvensjonell drift med på arealet, kan omleggingstiden bli lenger.

			Fra 36 måneder Full sertifisering (Tidspunkt 3)
		24 til 36 måneder (Tidspunkt 2)	Full
	12 til 24 måneder (Tidspunkt 1)	Omlegging	sertifisering
0 til 12 måneder Biodynamisk regelverk følges	Omlegging		Demeter

Den tredje avlingen etter omlegging kan under normale omleggingsforhold få status som Demeter.

Vedlegg 7 – Dispensasjoner

Følgende dispensasjoner er listet i det Internasjonale Demeter-regelverket. Dispensasjoner kan bevilges av RVUD i Norge. Alle bevilgede dispensasjoner rapporteres årlig av RVUD til Accreditation Council (AC) i Demeter International.

Dispensasjonsnummer	Navn
1	Innførsel av ubeiset, konvensjonelle frø eller vegetativt formeringsmateriale av konvensjonell opprinnelse.
1a 1 b 2	Innførsel av gjødsel fra dyr fôret med gmo-fôr. Varmebehandling/ damping av jord i drivhus. Jord fri for vegetasjon
3	Nye dyrkings- og produksjonsteknikker (f. eks. nye gjødselprodukter, plantevernmidler).
4	Rydding av verdifulle landskapsvernområder.
4a	Mangel på preparatbruk i ulendt og bratt terreng.
5 5a	Uten eget husdyrhold. Samdrift mellom gårder.
6	Oppbinding av husdyr.
7	Rekonstruksjon av bygninger for å tilfredsstille krav til husdyrhold.
8	(Tilgang til beite) – utgår!
9	Mangel på åpent uteareal eller tilgang til beite til storfehold.
10	Mangel på åpent uteareal til slaktegris.
11	Avhorning, avhornede dyr.
12	Fjørfehold i hus oppført før 2013.
13	Kjøp av importert økologisk fôr.
14	Innførsel av fôr.
15	Bruk av ”gjestedyr”, f. eks til beiting der gårdbrukeren selv mangler dyr.
16	Fellesbeite.
17	Konvensjonelt fôr til fjørfe.
18	Innkjøp av husdyr.
19	Innkjøp av konvensjonell smågris. Kan ikke brukes i Norge!
20	Innkjøp av konvensjonelle kyllinger.
21	Trinnvis omlegging av skifter.
22	Parallelldyrking av stauder.
23	Lang omstillingsperiode (lenger enn 5 år).
24	Kompletterende innkjøp av konvensjonelt erstatningsfôr.

Vedlegg 8 – Laveste slaktealder for fjørfe

Minimumsalder for slakting:

Kyllinger – 81 dager

Pekingender – 49 dager

Moskusender (hunndyr) – 70 dager

Moskusender (hanndyr) – 84 dager

Grasender – 92 dager

Perlehøns – 94 dager

Kalkuner og gjess – 140 dager

Vedlegg 9 – Tillatte rengjørings- og desinfiseringsstoffer av husdyrrom

Grønnsåpe og såpe
Vann og damp
Kalkmelk
Kalk og ulesket kalk
Natriumhypoklorit (som flytende bleikemiddel)
Kaustisksoda
Kaustisk kali
Hydrogenperoksid
Naturlige plantessenser
Sitronsyre, pereddiksyre, maursyre, melkesyre, oksalsyre og eddiksyre
Alkohol
Salpetersyre (meieriutstyr)
Fosforsyre (meieriutstyr)
Produkter for desinfisering av spener og melkeanlegg
Natriumkarbonat

Vedlegg 10 – Biologisk-dynamiske preparater

Kvalitetssikring for produksjon og bruk av biodynamiske preparater.

Dette vedlegget gir retningslinjer for produksjon og bruk av preparatene og er kun ment som anbefaling.

Generelle aspekter

De biodynamiske preparatene (kompost- og feltpreparatene) tilvirket av naturlig og biologiske substanser er brukt i små doser for å forbedre jordliv, plantevekst og kvalitet, samt dyrehelse. De fungerer som en slags ”bio-regulator”, ved å styrke selvreguleringen av biologiske systemer, f. eks. gårdens biologisk kretsløp.

Preparatene er essensielle til biodynamisk landbruk og deres bruk er et anerkjent krav i Demeter- regelverket.

Produksjon av preparatene foregår på gården [1]. Produksjonsmetoden innebærer å ta bestemte plantedeler (f. eks. kamilleblomster, ryllik, kvernet eikebark og løvetannblomster), kugjødsel eller malt bergkrystall/kvarts, kombinere dem med utvalgte deler av dyreorganer og fermentere disse i matjord over et visst tidsrom, vanligvis et halvt år. Etter preparatene er gravet opp, skal gjenværende rester av dyreorganene avhendes etter gjeldende regelverk.

Anvendelses mengder for feltpreparatene er 30g/daa (humuspreparat) og 0,5 g/daa (kiselpreparat) og 1 – 2 cm³ for hver av kompostpreparatene per 10 m³ kompost eller talle/flytende gjødsel.

For fulle detaljer om tilvirking og anvendelse av preparatene se fotnoter [2], [3] og [4]

________________

[1] I Norge er det mulig, om man ikke har mulighet til å tilvirke preparatene på egen gård, å bestille fra Biologisk-dynamisk forening.

[2] Swensen, Berit (2009): et Levende Mangfold – om biodynamisk jord- og hagebruk. Andrimne forlag, Oslo

[3] Wistinghausen, C. V; Scheibe, W.; Wistinghausen, E. V.; König, U. J. (2001): Vejledning i fremstilling af biodynamiske præparater, Arbejdshefte nr. 1. Biodynamisk forlag, Odense

[4] Wistinghausen, C. V; Scheibe, W.; Heilmann, H.; Wistinghausen, E. V.; König, U. J. (2001): Vejledning i anvendelse af de biodynamiske præparater, Arbejdshæfte 2, 2. Udvidede oplag. Biodynamisk forlag, Odense

Grunnleggende prinsipper i tilvirking av biodynamiske preparater

Biodynamiske preparatene blir tilvirket under naturlige prosesser og helst på den gården der de skal anvendes. Alt materiale brukt i tilvirkning av preparatene skal så godt det lar seg gjøre stammer fra denne gården.

Levende biologiske prosesser er essensielle under tilvirkningen. Dyreorganene som anvendes er valgt ut på grunn av de unike egenskaper de har som følge av sin tidligere funksjon i dyreorganismen. Deres funksjon er å konsentrere de konstruktive og formende levende krefter inn i stoffene i preparatene.

Dyreorganene som brukes må være av matkvalitetsstandard.

Produserte på denne måten vil preparatene utvikle en sterk, men subtil kraft hvis virkning kan sammenlignes med homøopatiske remedier.

Materialene nødvendig for tilvirkning av preparatene

Følgende materialer brukes i tilvirkning av preparatene og anbefalte mengder preparat per dekar (daa).

Preparat	Materiale	Dyreorgan	Anbefalte doseringer	Mengde/år
Feltpreparater
Humuspreparat (500)	Fast kugjødsel	Kuhorn	15 g/daa utrørt i nok vann tilpasset sprøyteutstyr	1 horn/10 daa/år eller 15 g/daa
Kiselpreparat (501)	Malt bergkrystall/ kvarts	Kuhorn	0,5 g/daa	1 horn/250 daa/år
Kompost-preparater	1 serie preparater/2-8 m³fastgjødsel/kompost eller < 20 m³gylle/bløtgjødsel
Ryllik (502)	Blomsten	Blære fra kronhjort	1 cm³ per dosering	1 blære / 2500 daa
Kamille (503)	Blomsten	Tynntarm fra ku	1 cm³ per dosering	30 cm/1000 daa
Brennesle (504)	Hele planten (ikke rot)	Ingen	1-2 cm³ per dosering
Eikebark (505)	Bark	Hodeskalle	1 cm³ per dosering	1 hodeskalle/ 3000 daa
Løvetann (506)	Blomsten	Bukhinne fra ku	1 cm³ per dosering	30 x 30 cm / 1000 daa
Valeriana (507)	Blomst uttrekk	ingen	2 cm³ (20 ml) per dosering

Opphav og håndtering av dyreorganene

De aktuelle dyreorganene burde komme fra husdyr fra godkjent økologisk landbruk eller vill natur (hjorteblære). Opphav av kuhorn kan være fra konvensjonell produksjon.

Alle dyreorganene skal tilfredsstille” kategori 3” kvalifisering for mat ifølge ordningen (EC) 1774/2002.

Organene er brukt enten fersk eller tørket (skal helst ikke fryses).

Hodeskallen før fylling med eikebark kan mellomlagres i en lukket beholder fylt med sagflis slik at mikroorganismer kan bryte ned rester på overflaten. Ved fylling av hodeskallen med kvernet/raspet eikebark skal restavfallet avhendes på forsvarlig måte.

Under tilvirkning er det viktig å beskytte preparatene fra oppgraving fra ville dyr ved bruk av gjerde, tildekking med stein eller tilsvarende.

Etter tilvirkningsprosessen er ferdig skal organrester fjernes fra preparatene og avhendes på forsvarlig måte.

Journalføring

Det skal føres journal av hele produksjonsprosessen slik at det kan utføres kontroll på følgende:

Opphav av organmateriale
Oversiktskart over hvor preparatene nedgraves.
Ned- og oppgravingsdatoer.
Registrering av avhending av restavfall.

Kontroll

Journalen inngår som del av Demeters inspeksjonsordning.

Risikovurdering

Anvendelse av biodynamiske preparater utgjør ikke risiko fordi:

Anvendte organmaterialer tilfredsstiller kategori 3 krav (EC) 1774/2002.
Resterende materiale er fjernet og avhendet på forsvarlig måte etter tilvirkningsprosessen er avsluttet.
Biologisk stabilisering og nøytralisering av eventuelle patogenere foregår under den ½ års tilvirkningstid.
Anvendte mengder av preparatene er ekstremt lav (kun få gram/daa).
Kompostpreparatene er anvendt i kompost og ikke direkte på plantene.

Tatt i betraktning de små mengder som anvendes og de naturlige mikro-biologiske nedbrytningsprosesser involvert, vurderes tilvirkning og anvendelse av disse preparatene som risikofri.